17 de abril de 2018

Como vivir un estilo de vida saludable y libre de gluten


Para los millones de nosotros que vivimos sin gluten, mantener una forma de vida libre de gluten va más allá de la hora de la comida. Desde explorar el pasillo de parafarmacia de los supermercados o herbolarios en la farmacia, hasta simplemente ir a la casa de un amigo a cenar, estar libre de gluten da forma a muchas facetas de mi vida cotidiana.

Para mí, un atleta de tiempo completo con enfermedad celíaca, mi estilo de vida sin gluten también juega un papel importante en mi plan de entrenamiento físico general.




Como me entere de que era celiaco

Soy una persona deportista y en épocas conseguí estar en un buen equipo de atletismo. Un dia empeze a sentirme muy cansado y con muchos problemas en mi abdomen y fue lo que me llevo al medico a buscar soluciones para ver que era lo que iba mal.

Una persistente lentitud y una disminución del rendimiento atlético me llevaron a diagnosticar la enfermedad celíaca hace varios años y a empezar un nuevo modo de vida que actualmente mantengo a rajatabla. Sin embargo, desde que me diagnosticaron, vivir sin gluten me permitió volver a mi estado físico más competitivo y cumplir mi sueño de competir en el equipo de mi barrio este invierno.

Eche un vistazo a continuación para ver los diez mejores consejos sobre cómo puedes también puede vivir sin gluten y desempeñarse en la parte superior de su juego, ya sea que se esté preparando para ir a los juegos olímpicos, un encuentro mundial o simplemente ir al gimnasio de vez en cuando.


Escucha a tu cuerpo y atiende lo que te cuenta

Si no te sientes bien, ya sea que te duela un músculo o te duela el estómago, tu cuerpo está tratando de decirte algo, así que no te desconectes. Vaya a su propio ritmo, descanse y hable con su médico si los problemas continúan. Una persistente sensación de lentitud y una disminución del rendimiento atlético condujeron a mi diagnóstico de enfermedad celíaca en 2008. ¡Tu cuerpo sabe mejor que nadie que algo va mal y que hay que tomar cartas en el asunto!


Recuerde ... reabastezca su cuerpo con comida sana. 

Los carbohidratos son importantes para un estilo de vida activo porque proporcionan energía antes de un entrenamiento y ayudan con la recuperación. El hecho de que haya carbohidratos en algo no significa que tenga gluten. Si anhelas pan con mantequilla de maní, encuentra las opciones sin gluten que te mantendrán satisfecho, ¡y feliz, por supuesto! El pan sin gluten hecho con harina de arroz o maiz, los huevos y la fruta es mi desayuno pre-entrenamiento favorito, comer esa comida antes de que un entrenamiento me dé la energía que necesito para realizar.


Mantenga un diario de alimentos ya sea en su teléfono o en papel.

Te sorprenderá ver cuánto puedes aprender sobre tus hábitos alimenticios y la forma en que el cuerpo responde a ciertos alimentos. Es una buena herramienta para compartir con sus médicos para que puedan comprender mejor su salud general.


Dele a sus amigos una "sesión de entrenamiento personal".

Es posible que sus amigos no entiendan lo que significa tener la enfermedad celíaca y vivir un estilo de vida sin gluten, pero eso no significa que no quieran aprender. Después de todo, la mejor manera de mantener el rumbo con la dieta y el ejercicio es trabajar junto con un amigo de ideas afines. Enseñarles sobre lo que puede y no puede comer les ayudará a mantenerlos invertidos en su plan de salud y estado físico, y se asegurará de que se sientan apoyados.


Beberse todo y evitar bebidas con gas y claro, sin gluten.

Vivir un estilo de vida saludable sin gluten no se trata solo de comer y hacer ejercicio, sino también de mantenerse hidratado. Aumentar su nivel de condición física significa que necesita aumentar su consumo de líquidos. ¡Cuando estoy entrenando, bebo varios litros de agua pura al día!


No desperdicies tus entrenamientos .


Sólo porque te ejercitaste no significa que puedas comer lo que quieras. Sé inteligente acerca de tus bocadillos post-entrenamiento. Los alimentos sin gluten en forma de barritas y el hummus son un bocadillo para mí porque recibo proteínas y carbohidratos, lo que me ayuda a reabastecerme de combustible y recuperarme más rápido después del entrenamiento.


Establecer recordatorios

Si se está levantando para un entrenamiento matutino, coloque su ropa de gimnasia y zapatillas justo al lado de su cama o justo en frente de la puerta. No podrás salir de la casa sin que te recuerden que deberías salir por la puerta para hacer ejercicio. Para mí, también significa que puedo dormir unos minutos más cada día. No tengo que perder tiempo buscando cosas, todo está bien para mí.


No abandones el plan que sigues sin gluten en ningún momento

Si su médico le recomendó una dieta sin gluten, es por una buena razón: ¡es por su salud! Salir de curso puede conducir a una disminución de la energía y una disminución general en el rendimiento del ejercicio. Vivir sin gluten me ha permitido vivir y actuar en la cima de mi juego. No podría imaginar vivir de otra manera.

Date un homenaje por tu buen comportamiento.

Vivir un estilo de vida activo y saludable tiene sus beneficios, pero comprometerse con un plan el 100% del tiempo a veces puede parecer trabajo. Entonces, cuando te va bien, recompénsate. A veces, un nuevo par de calcetines de entrenamiento brillantes o una nueva y fresca botella de agua lo hacen por mí.

Recuerda que es un maratón, no un una carrera de fondo

Si tiene un revés, como enfermarse o salir de su plan, eso no significa que su viaje debe terminar. Ese revés está en el pasado y tienes que seguir mirando hacia adelante. Al igual que hay un dicho que lei una vez por internet. "Un revés es una configuración para un regreso". Si me diera por vencido, me habría perdido mis sueños de competir en en el equipo de mi barrio y ganar a mis amigos de la infancia que jugaban en otro equipo rival.


Desde nuestro blog para celiacos te traemos experiencias que nos cuentan sobre la vida sin gluten y como no es impedimento incluso para llevar una vida competitiva al mas alto nivel.

14 de febrero de 2018

sin gluten




El gluten es algo por lo que muchas personas no se preocupan, pero para aquellos que deben seguir una dieta sin él, evitarlo es la máxima prioridad. Esto es lo que necesita saber para comprender exactamente qué alimentos evitar.

Que es el gluten: El gluten es una proteína fuerte y elástica que se forma cuando la harina de trigo y el agua se mezclan. Ayuda a hacer pasta al dente, pasteles crujientes y panes artesanales crujientes y masticables.




El gluten es el culpable de la enfermedad celiaca

Técnicamente, el gluten es el nombre general de las proteínas específicas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. La mayoría de las personas puede comer gluten sin efectos nocivos, pero el gluten es tóxico para varios millones más.

Quien no puede tomar gluten
Una dieta sin gluten se requiere para personas diagnosticadas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y alergias al trigo, y en ocasiones se recomienda para niños con autismo. La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo en el que el gluten daña el revestimiento del intestino delgado y reduce su capacidad para absorber nutrientes vitales. 


Que causa el gluten en una persona celiaca


Es una afección autoinmune en lugar de una alergia alimentaria porque los alimentos que contienen gluten en realidad causan daños en el revestimiento del intestino delgado. Este daño aumenta el riesgo de desnutrición porque el intestino delgado no puede absorber nutrientes de manera efectiva. Los síntomas comunes incluyen diarrea, estreñimiento, gases, hinchazón, pérdida de peso, náuseas, deficiencias vitamínicas y dolor abdominal intenso, pero el gluten también puede causar más daño y síntomas adicionales en otras áreas del cuerpo.

El rango y la gravedad de los síntomas varía mucho entre las personas, y el nivel de gluten en ciertos alimentos afecta a cada persona de manera diferente. El único tratamiento es una dieta sin gluten para toda la vida. Las personas con sensibilidad al gluten pueden exhibir una amplia gama de reacciones, desde problemas digestivos hasta dolores de cabeza, problemas de equilibrio y muchas otras dificultades.

Y estos síntomas pueden variar de leves a graves. El único tratamiento para la sensibilidad al gluten es evitar el gluten. Las personas con alergias deben evitar las proteínas de trigo, que incluyen gluten. Los síntomas pueden incluir urticaria, congestión nasal, náuseas y anafilaxia. El único tratamiento es evitar los productos de trigo. Algunos médicos prescriben una dieta libre de gluten y caseína (una proteína de la leche) para mejorar el comportamiento en niños con autismo. No todos los niños autistas responden a una dieta libre de gluten / caseína (conocida como dieta GFCF).


Intolerancia a la lactosa y relación con la enfermedad celiaca


Muchas personas que no pueden ingerir gluten también experimentan intolerancia a la lactosa: el daño inducido por el gluten en los intestinos puede disminuir la capacidad de digerir la lactosa. Para las recetas de nuestra colección libre de gluten que contienen productos lácteos, puede hacer sustituciones de ingredientes usando yogures y quesos naturales sin lácteos, mantequillas sin lácteos en lugar de mantequilla y bebidas sin lácteos como arroz natural, coco. o leche de cáñamo en lugar de leche de vaca. 

Tenga en cuenta que estos productos a menudo tienen diferentes texturas y sabores en comparación con sus contrapartes que contienen lácteos, por lo que puede necesitar experimentar con las recetas para obtener los resultados que desea.

sin gluten

Qué hacer si te diagnostican enfermedad celiaca


El gluten está en todas partes y aparece en algunos lugares inesperados, incluidos muchos alimentos preenvasados ​​y procesados, pero eso no significa que no pueda disfrutar de un plato grande de pasta o una porción de pizza nunca más.

Explore nuestra web de blogparaceliacos y las colecciones de recetas sin gluten para obtener consejos sobre tener una despensa sin gluten; identificar fuentes inesperadas de gluten; determinar qué alimentos son seguros para comer, aquellos que se deben evitar y aquellos a quienes se debe preguntar. También aprenderá cómo convertirse en un panadero exitoso realizando pan sin gluten; comprar inteligentemente; decodificar las etiquetas de los alimentos; y mantente a salvo en la cocina para que puedas preparar deliciosas y saludables comidas sin gluten.

A los consumidores que les gusta ir a comer fuera o lo hacen por necesidad les puede pasar factura en sus cuentas. Por tanto las dietas de "eliminación", en las que se prohíbe cierto alimento o nutriente, ya sea por razones de salud o de peso son muy caras para el paciente. Para el 1% de la población que padece celiaquía, en la cual el cuerpo tiene una reacción inmune al gluten, con consecuencias digestivas y de absorción de nutrientes, es esencial ir sin gluten. Pero hoy en día, hay una población en ascenso que quieren evitar el gluten, lo que explica por qué el mercado de alimentos sin gluten ahora es mayor pero sigue siendo muy caro. Parte de esto es impulsado por la crítica de los carbohidratos refinados en la dieta y su posible relación con la obesidad y la enfermedad cardíaca.



Como nos afecta a la vida el gluten


Ir sin gluten puede mejorar su dieta si significa eliminar muchos carbohidratos con calorías vacías (como los del azúcar), refrigerios a base de harina refinada e incluso alimentos como salchichas calientes y salsas embotelladas, donde se usa el gluten un emulsionante Si te enfocas en más alimentos integrales -verduras, frutas, granos- tanto mejor. Incluso si no está yendo sin gluten, la popularidad de los granos integrales sin gluten como la quinua ha enriquecido los estantes de los supermercados y las ofertas de los restaurantes.

Todo lo dicho, sin gluten no equivale automáticamente a "saludable". Algunos alimentos sin gluten son más altos en calorías o grasa que los productos a base de trigo que reemplazan. Y, por supuesto, siempre es posible hacer comida chatarra sin gluten.